Orizzontale di 2020 del Domaine Dujac assaggiati in cantina e due chicche finali
Il Domaine Dujac è uno degli ultimi arrivati (1967) nella storia secolare del vino in Borgogna ma di certo è anche uno di quelli oggi più ricercati. Qui si stanno scrivendo pagine importanti e solo pochi mesi fa abbiamo visitato la nuova e bellissima cantina, con la chiglia di una nave rovesciata a fare da soffitto e nuovi spazi per
Tra Barolo e Barbaresco lavoro nero per sei euro l’ora: un reportage che fa pensare (e pure incazzare)
Che ci sia sfruttamento tra le colline di Barolo e Barbaresco è notizia che fa salire una discreta carogna a chiunque abbia un minimo di senso civico. Dei tanti aspetti marci che pur ci sono in un settore florido e portatore di benessere e ricchezza come la viticoltura in Langa, questo è probabilmente quello più intollerabile. Ma andiamo con
Lui è Sergio Genuardi e questo Salgemma 2021 è la sua prima annata
Il potere del gesso. Sembra il titolo dell’epopea di un insegnante delle medie in preda a slanci megalomani ma non si tratta di questo. All’appassionato di vino, il gesso ci riporta alla mente solo una cosa: lo Champagne. Perché la leggenda delle bollicine poggia le sue solide basi sul solfato di calcio bi-idratato (CaSO4·2 (H2O)), e con la chimica